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昨晚去電影中心看了<<天生不是寶貝>>& <<拆彈專家>>, 由於自己有點感冒, 頭有點痛, 加上白天因上咖啡課喝了較多的咖啡, 搞到胃也不舒服.
<<天生不是寶貝>>講一個黑人女孩(16歲)因她母親的自私令她很小就被繼父強姦並二度懷孕, 但她母親為了拿到女兒的那份救濟金無視這種違法的行為的繼續, 令這為肥胖的女孩過這非人的生活-家庭暴力.
<<拆弾專家>>講述美國兵出征伊拉克執行為期1年的輪班拆弾工作. 每天面對死亡, 那種恐懼和作為士兵的使命必須執行的殘酷現實, 紛紛鐘面對死亡的威脅的壓力令觀眾有種透不過來的感覺; 場面的緊張令我胃更痛, 有衝動想離開, 部分場面因太恐怖沒有睜眼看, 有1/3的景象沒有看, 也許是自己感冒不舒服, 所以更不想看如此不安的場面, 結果2個多小時的電影在磨難中度過.
(以下資料有gary提供, 多謝啦gary!
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就算你不喜歡喝咖啡，但你肯定不會討厭咖啡的香氣。但這股香氣，究竟從何而來呢？
咖啡這個名字，來自拉丁文—— Coffea，是茜草科(Rubiaceae)植物類的一種，它有 500多個種類，6,000多個品種，其中多數都是熱帶樹木及灌木。據說，最早的咖啡樹源自埃塞俄比亞，但時至今天，世界各地已有不少咖啡豆產地，如牙買加、巴西、蘇門答臘、夏威夷、也門、坦尼亞、肯亞及哥倫比亞等等。
由於產地不同，咖啡豆大致可分兩種，產自中南美洲高原的阿拉伯加 (Arabica)，味道醇厚，芬芳馥郁，屬高級品種。另外是東南亞一帶的羅北士打(Robusta)，味道濃烈，缺少清香，最好與其他咖啡豆拼配。雖然咖啡豆各異，但味道大致分五種，包括香（如藍山、萬特寧）；醇（綠寶山、夏威夷可納）；苦（印尼 EKS）；甘（肯雅、哥倫比亞 Excelso）；酸（肯雅）。
咖啡的果實，由外果皮、果肉、內果皮（Parchment）、銀膜（Silver Skin）等層層包裹，深藏在最中心的部分才是種子，也就是咖啡豆。
哪個是全球出產咖啡豆最多的國家？
巴西是世界上最大的咖啡生產國，佔全球百分之三十以上。哪種咖啡最受歡迎？香港的咖啡迷數字急劇上升，他們不再只追求多糖多奶的Latte或Cappucino那麼簡單。以下是四大咖啡種類，各具香氣、味道和口感，咖啡迷大可各適其適。
想喝濃味的咖啡，其實非常簡單，只要延長用熱水沖泡的時間也會有相同的效果，不過卻要付出「煮過龍」、咖啡變酸、變焦苦的效果。Espresso其實靠科技換取時間，用蒸氣加熱，使熱水能極速經過咖啡粉，這股「極速的熱力」解決了沖泡太久令咖啡變苦變酸的問題，將咖啡的精華一下子抽出，口味自然比一般沖泡方式濃郁。
Smell︰咖啡香不算濃郁。
Taste︰能粹取咖啡豆精華，味道是眾多沖法裡最濃郁的，因此甘味與醇味非常突出。
Body︰較其他沖法稠身，面層會浮起一層Espresso有淺啡色或帶紅的crema，咖啡顏色亦最深，介乎深褐至黑色，沒有透明感。
藍山咖啡的市價平均$180-$200/
Smell︰香味柔和。
Taste︰幾乎沒有酸味，甘味舒適，aftertaste悠長，容易入口。
Body︰質地較一般淡味的咖啡稠身，滑溜輕盈，咖啡不會有殘留在舌頭的感覺，是少數厚身但味道不濃重的咖啡。
香醇的藍山咖啡索價$200/
濾紙沖泡咖啡 (Filter Coffee)
以濾紙沖泡咖啡除了方便，用家更可自行控制水落的程度、水流大小及時間，只要你能煲出夠熱的水，加上手勢正確，就可以讓濾紙上的咖啡粉充分膨脹冒泡，滋味逐少逐少地過濾出來，由於完全沒有擠壓過咖啡粉，沖出來的咖啡最貼近咖啡豆的original taste。
Smell︰咖啡香四溢。
Taste︰口味與藍山咖啡有點相似，但更加甘醇濃郁，甘味、酸味和苦味十分平衡。能導出咖啡豆本身的口味，咖啡味也強烈。
Body︰視乎咖啡豆的特質，但相對其他沖法，咖啡的質地較稠身。
貓屎咖啡真是來自「貓屎」。印尼加幼高原麝香貓吃了咖啡樹的紅果實後，排便消化不了，工人在糞便中搜集，經過水洗、去果皮果殼取出咖啡豆，誕生的故事的確令人嚇一跳。
野生貓屎咖啡豆每年產量只有
Smell︰咖啡香明顯但不濃重。
Taste︰味道輕淡，沒有苦澀味，但有獨特的甘涼味，不像一般咖啡向喉頭衝去，反而是向口腔兩側遊走，會於舌頭留下像焦糖的味道，aftertaste強得連用溫水也不能一下子沖走。
Body︰質地薄身幼細，十分順喉。
要看一杯Espresso是否沖得到家，我們可以看看咖啡面層的那層Crema (咖啡油) 的厚度和持久度。近看你會發現那層像奶油的crema其實不是cream，反而是由細密的氣泡組成，但卻有如奶油般挺身。
以意大利人的標準，一杯好的Espresso，crema最少佔咖啡的 1/5，最多不能多於 3/5，愈近啡紅色，企身時間愈長，質素就愈好。更高層次的crema是下糖後，它有足夠的張力讓砂糖停留半秒，隨後緩緩下墜。
Espresso有指定的飲法，一shot (約50cc，一般咖啡店都有指定容量的Espresso Cup) 加一茶匙白糖後千萬不要用匙羹拌均，拿起杯用輕力搖晃，略略讓砂糖溶化，任由餘下的徐徐沉澱即可，這樣喝一口便可以先嘗到crema的滑溜，繼而是咖啡的甘醇，最後是甜甜的滋味作結。
一杯好的Espresso有厚厚的crema。
據非正式統計，咖啡迷約佔全球三分一的人口。而各地的咖啡迷亦有一套品嘗咖啡的方法，不妨參考一下，或許你會領略到不同的咖啡滋味！
意大利人對咖啡豆的調配和品味最為著重，早上會喝一杯，午餐又會手執一杯提神醒腦，就是到了晚上，他們也會在飯後細嘗一杯熱咖啡，細意享受寧靜的晚上。意大利人最喜愛的咖啡是Espresso，還有在Espresso上加上奶泡的Cappuccino。
生性浪漫的法國人最喜歡在早餐時享用大杯Latte。他們講究的不是味道，而且咖啡座優雅的氛圍、浪漫的情調，以一個下午的陽光和時間配襯一杯咖啡，這是典型的法國人享受咖啡的方式。
別以為美國人只愛即溶咖啡，其實，熱愛健康生活的美國人，偏向較淡味的咖啡，喝時甚至不加糖，但不同省份的對咖啡亦各有偏好，例如西岸的喜愛甘苦味重的咖啡，而東岸的反而會喜歡偏酸的口味。
印度人喜歡的咖啡既甜且多奶，因為他們認為這種咖啡有助舒緩咖哩的味覺刺激！
自18世紀，荷蘭人將咖啡傳至長崎，日本人才初次接觸咖啡。起初，!!對咖啡獨特的苦澀味難以接受，而現在不但瘋狂迷上，甚至創出虹吸管式咖啡壺，讓咖啡滴漏過濾，沖出香濃溫柔的咖啡。
資料來源：U Food網頁
http://www.ufood.com.hk/theme/index.action?themeNumber=21http://www.kopibali.com/products.htm
我喜歡咖啡, 讀書的時候,媽媽怕我沒熬不暸開夜車, 喜歡買雀巢咖啡給我, 於是我開始了習慣每天喝, 後來變成喝了才能睡.
我不懂如何才是好的咖啡, 只是覺得日本的咖啡特別香, 但喝起來沒有厚度, 通常偏酸.
我喝的咖啡很雜, 任何都會試, 直到有一年去印尼的峇里島,在當地的超市買了與源自1935年，蝴蝶牌"kopi bali", 黃金包裝的, 當時是作為手信帶給香港的同事&朋友.
結果喝了之後就愛上了, 這些年都非常喜歡.
蝴蝶環球牌咖啡工廠﹐所原創的“黃金咖啡”是遠近知名的﹐雖然在八年前被其他商家盜用作宣傳﹐但是瞭解咖啡市場的人都知道﹐在峇里島只有本廠有自己的咖啡園﹐約800~1000頓儲存量生豆倉庫﹐專業先進的烘焙人員及設備是真正在生產口感特別的“黃金咖啡”﹐是口味渾厚﹐濃度高﹐具有青草般的香味才對﹐是屬於阿拉比卡品種的高海拔咖啡豆﹐如果你可以上網看一下全球頂級咖啡豆的生長地帶資訊﹐可能就比較清楚﹐咖啡樹因為生長地帶﹑氣候﹑土壤﹑高度的不同﹐其孕育出的風味與特色更是各有千秋。
電影<<歲月神偷>>的監製就是<<秋天的童話>>張婉婷, 對她的作品我非常喜歡, 很有留學生&殖民地的那種神韻.
<<歲>>講故事非常簡單, 但影片中有很多畫面令你感動, 有些關乎當時的政治環境但導演用畫面用幾句話就輕輕帶過, 但那種情意結卻非常深刻地帶入你回到那個年代.
雖然我沒有經歷過那個年代, 但通過這部影片讓我感受到當時作為一些普通的市民的生活感受, 真的難以想像當時的醫院是如此腐敗, 連護士都是要給予額外的收費.
最後一幕-墳場, 任達華扮演的爸爸在兒子的墓前種植了一棵樹, 希望有陰遮頭, 在墓碑旁有一棵大樹, 樹長大後分了叉...... 這使人想到, 香港回歸了, 脫離了英國的殖民地, 始終作為香港都需要一個國家來依靠.
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http://cgh.hkcampus.net/~cgh-cck/link.htm
開工0拉, 每天早上即使擁有一萬個不願意都必須在7:30起床, 好在年初九才開工, 因為今年過年香港受寒流襲擊, 氣溫只有7,8度, 而且又下雨, 搞到0的人都不願出街, 非常遺憾就這樣冷冷的過了春節.
今天還好氣溫一下升到18度, 只是煙霞很大, 有點潮濕.
開工的日子, 工作不多, 有點無聊, 原本今日要上大陸工廠參加開年活動, 但非必要也就推掉不上了.
春節期間看了<<錦衣衛>>覺得值得一看, <<蘇乞兒>>感覺因為導演增加了3D的效果, 反令影片失真, 成了影片的敗筆, 可惜!<<全程熱戀熱辣辣>>有種炎熱的感覺, 除此之外沒有可讚的, 大S的表演令人失望, 不投入.
很想看<<72家祖客>>, 每次不是因時間不配合, 就是位置不好, 結果到現在都還沒看.
正式踏入2010年啦, 時間永遠不等人, 好像2000年才來, 當時大家都擔心千年虫, 世界末日, 轉眼已經過了10年了.
原以為今年過年會是好天氣, 哪知道年28還是一個氣溫在26度天氣晴朗
, 熱氣逼人, 一到年30就降溫到了14度, 而且還下雨
, 接下來的天氣愈來愈差, 今日是年初二氣溫只剩12度, 外面還是煙雨濛濛
今年比較特別的是年初一也是情人節(2月14日), 於是鮮花賣的特別貴, 由於各地天氣受冷空氣的影響, 香港的蔬菜(70元/斤), 活雞貴到250元/只; 而出去旅遊的費用比平日貴了3倍, 5天泰國(曼谷)6000.00多,但仍然爆滿, 似乎經濟已經復舒了, 但我好像體會不到喔.
唯有默默祈禱, 今年自己可以更好. 事業, 薪金, 節節上升
; 快樂過活每一天.
